Zuurkoolschotel met vruchten uit de braadzak:
(voor 4 personen)
- 750 gram aardappelen
- 500 gram wijnzuurkool
- 4 eetlepels rozijnen
- 2 eetlepels bakgember
- 2 kruidnagels
- 6 gekneusde jeneverbessen
- 1 dl droge witte wijn of appelsap
- 2 goudreinetten, in plakjes gesneden
- 400 gram casselerrib (4 dikke plakken)
- 1 braadzak
- lage ovenschaal
De aardappelen schillen, in plakjes snijden en 7 minuten koken. De oven voorverwarmen op 200 oC (gasovenstand 4). De zuurkool in een vergiet uit laten lekken. De zuurkool over een kant van de braadzak uitspreiden en de kruidnagels en jeneverbessen er in stoppen. De rozijnen en appelschijfjes er op leggen. De wijn of het appelsap er overheen schenken. De gekookte aardappelschijfjes erover verdelen en de plakken casselerrib er dakpansgewijs op leggen. De braadzak dichtbinden. Met vork of cocktailprikker enkele gaatjes in de bovenkant van de braadzak prikken, zodat de stoom kan ontsnappen. De braadzak in een lage ovenschaal leggen en in de oven schuiven. De schotel in ca. 45 minuten gaar en bruin laten worden. Eet smakelijk!
Bevat per éénpersoonsportie:
- 360 kcal
- 6 gram vet, waarvan 2 gram verzadigd
- 25 gram eiwit
- 47 gram koolhydraten
